Descrizione
Gnocchetti di grano duro antico locale Saragolla semintegrale 95%, farina di orzo marzolo semintegrale 5%, lavorazione artigianale, trafilatura al bronzo, lenta essiccazione 500gr.
Il frumento duro Saragolla è un grano antico pregiato per l’elevato apporto proteico rispetto ai grani duri moderni ed una molecola glutinica più digeribile, in questa formula l’aggiunta di farina d’orzo esalta il valore nutrizionale delle proteine vegetali senza alterare il gusto e la consistenza tipica di una pasta tradizionale.
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